骨质疏松的饮食宜忌：

  宜食富含钙质的食物。由于缺钙是造成骨质疏松的最常见因素，所以在日常的饮食中，首先要注意多食富含钙质的食物，保证人体不缺钙。常见的含钙量比较高的食品有牛奶及奶制品、豆类及豆制品、各类海鱼、虾皮、虾米、海带、紫菜、芝麻、黑木耳、芹菜、荠菜、柑橘、各类坚果仁（包括花生米）、茶叶、鸡蛋黄等。

  宜食富含胶原蛋白的食物。胶原蛋白是构成骨骼的重要成分，因此，在补钙的同时，还要适当补充胶原蛋白，以保证营养的均衡。许多富含蛋白质的食品中都含有胶原蛋白成分，比如牛奶、骨髓、蛋类、核桃仁等，而像猪蹄、猪皮、鸡爪等则含有丰富的胶原蛋白，经常食用，对于改善骨质疏松益处良多。

  宜食富含维生索C和维生素D的食物。维生素C是骨基质形成必不可少的营养元素，如果人体缺乏了维生素C，即使钙质和胶原蛋白补足了，对于骨质疏松的改善仍然十分有限。因此，日常生活中要注意适量补充维生素C，一般新鲜的瓜果蔬菜中都含有一定量的维生素C。维生素D对于钙质的吸收有重要影响，所以要特别注意补充维生素D。含有维生素D较多的食物主要是海鱼和蛋类，鱼肝油中的维生素D含量更加集中，但不宜过量食用鱼肝油，以免引起中毒。

  选择科学的烹调方法。在食用相关食物的时候，如果烹调方法不当，很容易造成营养成分的流失，进而影响食疗的效果。例如，一些蔬菜，如菠菜、苋菜等，含有较多的草酸，会影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下，滤去水再烹调，可减少大部分草酸，保证钙质的吸收。再比如，新鲜蔬菜中的维生素C加热后会有不同程度的损失，因此，生吃更能保证维生素C的含量。另外，谷物中含有植酸酶，可分解植酸盐释放出游离钙和磷，增加钙质的利用率。植酸酶在55℃环境下活性最高，为了增加植酸酶的活性，可以先将大米加适量的温水浸泡后再洗；在面粉、玉米粉、豆粉中加发酵剂发酵并延长发酵时间，均可使植酸水解，使游离钙增加。

  避免过量饮用茶、咖啡等刺激性饮品。少吃煎炸类食物。

  不要将草酸过多的食物与鱼汤、骨头汤一起食用，以免影响钙质的吸收。

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